Almeria Espagne vient d’être déclarée capitale gastronomique de l’Espagne pour 2019.
La partie orientale de l’Andalousie est très ensoleillée et produit la plupart des produits européens.
Almeria possède actuellement 31 614 hectares de serres et est souvent appelée le garde-manger de l’Europe.
La capitale espagnole de la gastronomie
La capitale gastronomique change chaque année. Les capitales précédentes étaient :
- 2012 Logroño
- 2013 Burgos
- 2014 Vitoria-Gasteiz
- 2015 Cáceres
- 2016 Tolède
- 2017 Huelva
- Lyon 2018
- 2019 Almería
- 2020 Murcie
- 2021 Murcie
- Sanlúcar de Barrameda 2022
- 2023 Cuenca
- 2024 Oviedo
- 2025 Alicante
- 2026 Antequera ou Jerez de la Frontera
La présentation officielle de la nouvelle capitale gastronomique a lieu au FITUR de Madrid chaque mois de janvier.
Je suis allé voir Hand la semaine dernière.
Alméria Espagne
Chaque mois de l’année à Almeria aura un thème différent pour mettre en valeur ses produits locaux et ses recettes typiques.
Janvier est l’introduction à la région. Février est la fête des tomates locales et de l’huile d’olive.
Vous trouverez ci-dessous des détails sur d’autres sujets.
boutique européenne
La région est également célèbre pour ses serres. Les produits les plus importants sont les tomates, la pastèque et le concombre. En décembre 2018, j’ai visité Clisol à El Ejido, une entreprise locale importante. Ils utilisent la biodynamie pour produire des poivrons, des tomates et d’autres produits.
Utilisez des ravageurs et des insectes naturels pour garder les plantes en bonne santé. Ce fut une très belle visite. Découvrez comment les fourmis et les insectes interagissent avec diverses maladies qui affectent les cultures. De cette façon, ils résolvent le problème de manière naturelle, sans pesticides ni pollution de l’eau.
Klysol
La visite des serres a été une merveilleuse surprise. Je m’attendais à ce que ce soit différent. Une odeur très organisée et douce de toutes les tomates mûres des rangs.
Ils utilisent du plastique pour contrôler la chaleur du soleil et s’ouvrent si nécessaire. Une autre technique utilisée à Clisol consiste à caresser la plante pour la rendre plus forte. Quand ce ne sont que des semis, elle les ratisse pour les encourager à devenir forts et à résister au stress du vent.
Poisson local
L’aliment le plus populaire à Almeria est peut-être le poisson local. Le port d’Almeria compte de nombreux pêcheurs qui sortent quotidiennement. Je suis allé voir le chargement arriver au coucher du soleil.
Je suis aussi allé à la criée (généralement fermée aux visites) avec Del Barco a la Mesa
Du bateau à la table
Cette initiative organise la vente de poisson directement du quai à votre table. Il soutient les pêcheurs locaux. Ils sont également impliqués dans un projet de surveillance du plastique dans la mer. Il a pris note du plastique trouvé et l’a rapporté au port pour une élimination appropriée.
Vente aux enchères de poisson
À l’intérieur de la vente aux enchères, j’ai vu des crevettes fraîches, de la lotte et des calamars. Poulpes et autres poissons comme Galanis C’était aussi pendant les jours de chasse. Ils sont tous placés dans des boîtes bleues et proposés à la vente aux poissonneries, restaurants et supermarchés locaux.
Restaurant de fruits de mer d’Almeria
À mesure que les boîtes bleues se déplacent le long du tapis roulant, la caméra effectue un zoom avant pour que les acheteurs puissent observer de plus près la qualité du poisson. Le nom du bateau est également affiché à l’écran. Une fois vendus, ils sont à nouveau congelés. Ensuite l’acheteur le récupère pour se rendre à sa destination finale.
J’ai profité au maximum de ma journée avec la communauté des pêcheurs en dégustant du poisson frais au restaurant El Parque qui nous a servi cette incroyable paella aux fruits de mer.
Plats typiques d’Almeria
La nourriture locale comprend des plats tels que Ajoblanco. La soupe froide aux amandes et à l’ail est souvent servie avec quelques raisins. C’est parfait pour les journées chaudes et est clairement d’origine arabe.
Migas Fabriqué à partir de semoule. Ce plat s’apparente au couscous. Il est généralement servi avec des poivrons verts, du chorizo et d’autres ingrédients. (photo ci-dessous)
D’autres plats typiques sont les calamars à l’huile d’olive, les gurulos et l’ajo colorao.
- Calamars au vinaigre – C’est très tendre. Cuit lentement dans de l’huile d’olive et du vin blanc, avec une touche d’ail.
- gorilles – Un type de pâtes généralement servi avec du lapin ou des pois chiches. Il s’agit généralement d’un plat copieux comme une soupe épaisse.
- Ajo Colorao – Ragoût de poisson à base de purée de pommes de terre, poivron rouge séché et cumin.
Tapas à Almeria Espagne
Almeria est aussi une ville idéale pour déguster des tapas. Le plus populaire est Cherigan. Il s’agit d’un morceau de pain avec différentes garnitures. La vue ci-dessus est celle du thon. L’endroit original pour manger est Parilla Pasaje, dans la rue principale, mais ils le servent dans d’autres endroits de la ville.
Des tapas gratuites sont servies à Almeria, en Espagne. Lorsque vous commandez une boisson, ils vous offrent un plat gratuit. Certains proposent un menu de sélections, d’autres mettent en valeur votre tapa du jour.
Ils verront
Dans la province d’Almeria, la ville de Seron possède de délicieux fromages. Cherchez ce fromage de chèvre appelé Sironis. Il propose également du bon vin local. J’ai essayé un vin blanc appelé Saetías de la région.
Merci à Tasty Andalucía pour avoir organisé la visite de Clisol et du port d’Almería.
