Nika Civela Crédit : Blanca Galindo/Projet Liv Hopper
***3 établissements vinicoles de Barcelone que vous devez visiter Écrit par Nika Civela***
Rencontrez Nika – une éducatrice en boissons passionnée par tout ce qui est liquide, des meilleurs vins au kombucha moderne. À Barcelone, elle est à l’origine de deux projets étonnants : Wine Alphabet et Lagom Somm, où elle propose des événements, des dégustations et des consultations à tous ceux qui souhaitent se plonger dans le monde des boissons.
L’histoire de Nika commence dans le Caucase du Nord, où elle a grandi dans une famille russo-ukrainienne avant de déménager à Barcelone à l’adolescence. Sa première carrière a été celle de traductrice et d’interprète, ce qui l’a conduit à un travail de traduction crucial pour le célèbre domaine viticole Torres. Une gorgée en entraîne une autre, et depuis, elle explore le monde merveilleux du vin.
Nica est désormais sommelière certifiée, titulaire du prestigieux diplôme de vin du WSET, spécialiste du vin espagnol, éducatrice officielle du Cava, éducatrice des vins de la Rioja et ambassadrice des vins des Canaries. Elle enseigne dans les meilleures écoles d’hôtellerie et de vin, écrit pour des marques de boissons passionnantes et aide les entreprises à trouver leur voix dans le paysage des boissons en constante évolution.
Vinoteca à Can Caluba
Kaluba peut s’échapper secrètement à Collserola
Masia kan kaluba di dalt
Deux cartes. BV-1468 km 4,8
08750 Parc de Collserola
Kaluba était sur Instagram
Saviez-vous que cette ville possède ses propres vignobles ? La plupart des habitants de Barcelone, tout en dégustant avec plaisir les vins catalans, ignorent parfaitement que Collserola abrite également le seul domaine viticole semi-urbain de la ville. Nika adore les promenades dominicales occasionnelles qu’elle fait dans la magnifique Carretera de les Aigües. C’est une combinaison parfaite de nature et de vie urbaine.
Rendez-vous à seulement 20 minutes de l’Eixample et vous atterrirez à Can Caluba, une ferme de rêve de style Macia entourée de vignes. La région a une riche histoire viticole et, en 2010, l’équipe a commencé à faire revivre les vignobles autrefois prospères du parc de Collserola. C’est un morceau de Barcelone que vous ne voulez pas manquer.
Il existe de nombreuses façons de tout expérimenter. Vous pouvez choisir de faire une visite rapide d’une heure et demie des vignobles et du chai ou une visite d’une demi-journée (minimum 6 personnes uniquement). Nika recommande d’essayer “Desayuna Collserola”. À partir de 10h, une visite du vignoble est combinée avec un petit-déjeuner catalan traditionnel – esmorzar de pagès. Pensez aux fromages, aux viandes grillées, à la copieuse butifarra aux haricots et aux salades fraîches.
Leur gamme de vins est courte et douce, avec des étiquettes inspirées de Barcelone et un accent sur les rouges comme la Syrah, le Garnacha et le Merlot. Ils proposent également un amusant mélange blanc de Xarillo et de Chardonnay, élaboré à partir de raisins cultivés dans le parc agricole de Sabadell.
Tout au long de l’année, Can Calopa offre de nombreuses façons de rehausser votre amour du vin. En septembre, ils organisent des journées de vendanges et des séances de dégustation occasionnelles sont organisées par certains des meilleurs vignerons catalans.
Logistique : Le taxi est l’option la plus simple, coûtant un peu plus de 20 €. Si vous êtes prêt pour l’aventure, téléchargez l’application Wikiloc et prenez le train FGC jusqu’à Vallvidrera Superior ou Les Planes. De là, c’est une randonnée pittoresque de deux heures jusqu’au domaine viticole – un moyen idéal pour se mettre en appétit !
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Vignobles d’Alta Alila
Alta Alila / Charme Méditerranéen
Cami Paix de Tiana, s/n,
08328 allèle
Alta Alila Instagram
Ayant exploré de nombreux vignobles en Europe, Nikka trouve toujours insaisissables les vues imprenables d’Alta Alila – qui s’étendent de leur salle de dégustation en plein air jusqu’aux vagues étincelantes de la Méditerranée. Elle recommande régulièrement ce magnifique domaine viticole familial à ses amis et à sa famille – et y emmène ses étudiants en Business of Wine pour une visite œnologique très spéciale.
À seulement 15 km de Barcelone, sur la magnifique Costa del Maresme, Alta Alila se trouve dans le joli quartier d’Alila. Bien que moins connue que ses homologues catalanes comme le Penedès ou le Priorat, cette région produit toujours des vins exceptionnels, avec un accent sur la panca blanca fraîche (Zarillo) et des rouges équilibrés et souples. Les vignobles en forme d’amphithéâtre de la cave servent de cadre d’exposition époustouflant, ainsi que d’élégante salle de dégustation intérieure-extérieure. Les preuves sont toutes incroyablement attrayantes. Marc est le meilleur !
Alta Alella est l’un des leaders de la vinification biologique, produisant certains des délices pétillants les plus délicieux. Le parfum premium Cavas se classe parmi les meilleurs et est également présenté dans une grande bouteille mémorable. Ce sont également des professionnels de l’œnotourisme, proposant de tout, des visites des vignobles en jeep aux séances de yoga accompagnées de délicieuses tapas ou d’accords classiques entre fromages et ibériques.
Conseil de pro : n’oubliez pas de consulter la collection Celler de les Aus – des vins naturels avec des étiquettes inspirées des oiseaux qui sont aussi intéressants que délicieux. Logistique : Si vous ne voulez pas conduire, c’est très simple avec un bus direct de Barcelone à Alila, suivi d’une promenade panoramique de 20 minutes jusqu’à la cave. Pendant que vous y êtes, rendez-vous à la Compañía de Alella, Bodega y Taberna, un bar à vin rustique parfait pour des dégustations et des collations plus traditionnelles.
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Vince Foresta / Dormir parmi les vignes
Directeur de l’Avinguda, 18, 08734 Larbucar
Vince De Foresta sur Instagram
Juste au sud de Barcelone, le magnifique parc naturel des Masses del Graf est un trésor d’aventures, allant des sentiers de randonnée, dont certains mènent à un temple bouddhiste, à une collection de petits vignobles que vous pouvez explorer. L’un des points forts est Vins de Foresta, où les vignerons Gerard et Lluís élaborent des vins biologiques à partir de vignobles venteux entourés de forêts luxuriantes. Ils travaillent principalement avec des raisins locaux du Penedes tels que le Xarillo et le Macabeo pour les blancs, et le Sumole et le Garnacha pour les rouges, mais expérimentent également les moins courants Cabernet Franc et Marcellan.
Si vous manquez de temps, Vins de Foresta propose un « safari œnologique » de trois heures en véhicule 4×4, vous faisant traverser les vignobles et les forêts de la région de Graaff. Cela se termine dans leur salle de dégustation extérieure – une table magnifiquement rustique surplombant le paysage – où vous dégusterez cinq vins accompagnés de fromages locaux et de viandes grillées. Pour les visites en anglais, la taille minimale du groupe est de six personnes, alors invitez des amis et rendez le voyage amusant.
Si vous souhaitez passer la nuit, “Barraca entre Vinyes” est une option amusante. Ces petites cabanes en pierre, autrefois utilisées par les vignerons qui y passaient la nuit en pleine saison, sont situées au milieu des vignes et sont suffisamment grandes pour accueillir jusqu’à deux personnes. Ils vous apporteront un panier de petit-déjeuner le matin et vous pourrez également ajouter un dîner dans l’un des restaurants locaux à proximité. Je sais ce que vous allez demander ensuite : les cabanes ne sont pas chauffées pendant les mois les plus froids, mais sont très confortables avec des couvertures thermiques et des couettes doubles – surtout pour le froid méditerranéen. De plus, l’automne et l’hiver sont plus calmes et la région dégage une atmosphère belle et paisible.
Retrouvez Nika à:
vinalphabet.com
Alphabet du vin sur Instagram
Lagom som La plateforme d’expériences de boissons non alcoolisées, fondée par la sommelière Nika Civela, s’associe à Sense dans le cadre d’une collaboration passionnante.
shopense.eu/fr/products/lagom-light
Instagram lagom som
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